Zweifellos gehört das Establecimiento Juanicó der Familie Deicas zu den Qualitativ führenden und bis heute innovativsten Weingütern Uruguays. Gründer Francisco Juanico baute 1830 nördlich von Montevideo einen unterirdischen Keller, eine aufsehenerregende Innovation zur damaligen Zeit. 1979 übernahm die Familie Deicas das Weingut. Man stellte auf hochwertige Rebsorten um nachdem eine Untersuchung des französischen Instituts für landwirtschaftliche Forschung ergab, dass Klima, kalk- und tonhaltige Böden mit den Bedingungen des Bordelais nahezu übereinstimmten. 1992 wird dann mit dem "Preludio", einer jährlich wechselnden Cuvée aus Tannat, Cabernet und Merlot, der erste Grand Cru Uruguays mit internationaler Klasse. geboren.