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Geschichte des Schaumweins

Wann und wo bzw. von wem moussierender Wein, also Schaumwein eigentlich erfunden wurde, läßt sich heute nicht mehr mit letzter Gewissheit feststellen. Gesichert ist, dass Mönche in französischen Klöstern in der Mitte des 16. Jahrhunderts  begannen, absichtlich unvollständig vergorenen Wein in kühlen Kellern  einzulagern, um ihn im nächsten Frühjahr vervorzuholen und von der Sonne wärmen zu lassen. Dadurch kam die Gärung wieder in Gang und die  entstehende Kohlensäure war in der Flaschen gefangen. Von dieser Zeit bis zur heutigen Qualität und Vielfalt war es jedoch noch ein weiter Weg. Heute gibt es Schaumweine überall dort, wo auch Wein angebaut wird.  

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Blanc de Noirs Brut »Tradition«
Griesel & Compagnie
Hessische Bergstraße, Deutschland
0,75 l
14,50 €
Riesling Brut »Tradition«
Griesel & Compagnie
Hessische Bergstraße, Deutschland
0,75 l
14,50 €
Rosé Brut »Tradition«
Griesel & Compagnie
Hessische Bergstraße, Deutschland
0,75 l
14,50 €
Riesling Extra Brut »Prestige«
Griesel & Compagnie
Hessische Bergstraße, Deutschland
0,75 l
21,00 €
Rosé Extra Brut »Prestige«
Griesel & Compagnie
Hessische Bergstraße, Deutschland
0,75 l
21,00 €
Pinot Brut Nature »Prestige«
Griesel & Compagnie
Hessische Bergstraße, Deutschland
0,75 l
23,00 €

Deutscher Sekt

Bei der Herstellung gibt keine Qualitätsrichtlinien für die verwendeten Grundweine. Es heißt lediglich, dass diese Weine prinzipiell aus gesundem, reifem und nicht aus edelreifem oder angefaultem Lesegut (Trauben) hergestellt worden sein sollen. Gärung im Tank ist die Regel. Die Herstellung sortenreiner Sekte wie auch die Herstellung von Cuvées ist zulässig.

Winzersekt

Dieser Begriff darf nur verwendet werden, wenn dieser Sekt aus Grundweinen des eigenen Betriebs ergestellt wird, die selbst wiederum ausschließlich aus selbsterzeugten Trauben gekeltert wurden. Die Grundweine dürfen auch nicht aus verschiedenen Anbaugebieten stammen. Cuvées sind aber zugelassen. Die Angabe auf den Etiketten muß z.B. einen Jahrgang enthalten und die Rebsorte muß angegeben sein. In den allermeisten Fällen werden solche Sekte durch Flaschengärung hergestellt.

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