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Schaumwein und seine Geschichte

Wann und wo bzw. von wem moussierender Wein, also Schaumwein eigentlich erfunden wurde, läßt sich heute nicht mehr mit letzter Gewissheit feststellen. Sicher ist, dass Mönche in französischen Klöstern in der Mitte des 16. Jahrhunderts begannen, absichtlich unvollständig vergorenen Wein in kühlen Kellern einzulagern, um ihn im nächsten Frühjahr vervorzuholen und von der Sonne wärmen zu lassen. Dadurch kam die Gärung wieder in Gang und die entstehende Kohlensäure war in der Flaschen gefangen. Von dieser Zeit bis zur heutigen Qualität und Vielfalt war es jedoch noch ein weiter Weg. Heute gibt es Schaumweine überall dort, wo auch Wein angebaut wird.  

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Prosecco Superiore »SAN SALVATORE« brut, Conegliano-Valdobbiadene DOCG
Conte Collalto
Veneto, Italien
0,75 l
10,67 €
Prosecco Superiore »GAIO« extra dry, Conegliano-Valdobbiadene DOCG
Conte Collalto
Veneto, Italien
Auszeichnung
91P
Falstaff
0,75 l
10,67 €
Prosecco Superiore »PONTE ROSSO« brut nature, Conegliano-Valdobbiadene DOCG
Conte Collalto
Veneto, Italien
90P
Falstaff
0,75 l
10,67 €
Spumante »VIOLETTE« Rosé V.S.A.Q.
Conte Collalto
Veneto, Italien
0,75 l
10,67 €
Saracco Moscato d'Asti DOCG, 2020
Az. Agr. Paolo Saracco
Piemont, Italien
0,75 l
11,21 €
Crémant »Cuvée Julien« Blanc Brut
Dopff au Moulin
Elsass, Frankreich
0,75 l
12,62 €
Crémant »Rosé« Brut
Dopff au Moulin
Elsass, Frankreich
0,75 l
12,62 €
Champagne »Cuvée Supérieure«, halbe Flasche
Champagne Louis Casters
Champagne, Frankreich
0,375 l
13,60 €
Crémant »Blanc de Blancs« Brut
Dopff au Moulin
Elsass, Frankreich
0,75 l
16,52 €
Crémant »Blanc de Noir« Brut
Dopff au Moulin
Elsass, Frankreich
0,75 l
16,52 €
Champagne »Cuvée Supérieure«
Champagne Louis Casters
Champagne, Frankreich
0,75 l
21,40 €
Champagne »Sélection«
Champagne Louis Casters
Champagne, Frankreich
0,75 l
22,37 €

Der Champagner ist auch heute noch der bekannteste Vertreter und war weltweit viele Jahre lang weltweit das Synonym für Schaumwein schlechthin. So auch in Deutschland, wo der Begriff Schaumwein ebenso wie der Begriff Sekt erst in der Mitte des 19. Jahrhunderts auftauchte. Eine besondere Bezeichnung in jüngerer Zeit ist der Begriff deutscher Winzersekt, der eine Unterscheidung zu den in industriellem Großmaßstab hergestellten Sekten bezeichnet. Weitere bekannte Schaumweine sind Prosecco, Cremant, und Cava.

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Der Weinweber