Die Anforderungen an einen Bordeaux AOC Rouge

Um als Bordeaux AOC (oft wird das O weggelassen, man spricht also von AC) bezeichnet zu werden, muß der Rotwein im Gebiet des Departements Gironde gewachsen, geerntet und verarbeitet worden sein. Die maximale Erntemenge beträgt 55hl pro Hektar. Der Zuckergehalt pro Liter bei der Ernte muß mindestens 178g betragen. Der Wein muß nach der Gärung einen Alkoholgehalt von mindestens 10,0Vol% aufweisen.

Zugelassen sind die Rebsorten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot und Carmenère.