Die Rebsorte für trockenen Madeira Wein heißt Sercial
Die meisten trockenen Madeiras werden heute aus Sercial hergestellt. Dabei war die Rebe fast schon verschwunden. Seit ein paar Jahren wächste die Rebfläche aber wieder.
» WeiterlesenSercial (Riesling) ist eine Rebsorte mit langer und bedeutender Tradition im Weinbau der Insel Madeira. Diese, vom Rhein stammende Rebe, wurde im 16. Jahrhundert auf der Insel eingeführt und fühlt sich hier besonders in höheren Lagen wohl.
Ein guter Sercial sollte mindestens 15 Jahre alt sein, da die säurebetonte Rebsorte erst dann schöne nussige Alterungsnoten erhält. Ideal als Aperitiv oder nach hochwertigen Schaumweinen wie Champagner.
Er hat den althergebrachten Prozess der Weinerzeugung durchlaufen und wird schließlich 3 Jahre in alten Eichenfässern gelagert. Er weist eine helle Farbe auf, jedoch erhält er durch langjährige Lagerung in den Eichenfässern eine dunklere Färbung, ein vollmundiges Bouquet und einen kräftigen Geschmack.