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Bester Calados aus der Normandie von der Dom. de la Flaguerie

Schade, dass Calvados so sehr aus der Mode gekommen ist. Dabei ist er ein Naturprodukt wie kaum ein anderes. Wer einmal eine Flasche guten Calvados geöffnet hat, wird schon vom vollen Aroma kräftiger Äfpel begeistert sein. Je besser das Produkt, desto milder auch sein Geschmack. Auch hier sollte das Aroma von Äpfeln deutlich spürbar sein. Nicht nur ein bißchen: Nein, der Apfelgeschmack muß ganz deutlich wahrnehmnbar sein.
Aber Achtung: Je brauner ein Calvados ist, desto mehr Zucker ist in der Regel zugesetzt und desto "härter" schmeckt er auch.


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Calvados Hors d`Age XO Napoleon, 8 J.
Domaine de la Flaguerie
Normandie, Frankreich
0,7 l
48,95 €

Wo kommt Calvados her?


Die Haupterzeugergebiete sind die Bretagne und die Normandie in Frankreich. Seit der französichen Revolution gibt es in der Normandie ein Département gleichen Namens, welches heute das Zentrum der Calvados-Produktion ist. Hier wachsen auch heute noch um die 100 verschiedne Apfelsorten, von denen etwadie Hälfte zur Calvados-Produktion zugelassen sind. Der beste Calvados kommt auch heute noch von kleinen Familienbetrieben, die Ihre Rezepte (also das Cuvée der verwendeten Afpelsorten) z.T. seit Jahrhunderten weitergeben.


Wie wird Calvados gemacht?


Calvados ist ein Brandy, also ein aus Apfelwein gebranntes Produkt. Dabei wird der Apfelwein einige Monate länger als der zum Trinken gedachte im Fass gelagert und dann in zwei Durchgängen gebrannt und wieder eingelagert. Danach wird der Alkohol verdünnt, so dass das fertige Produkt ca. 40Vol.% Alk. aufweist.


Die Altersangaben beim Calvados


VO Mindestens 3 Jahre alt

VSOP Mindestns 5 Jahre alt

XO Mindestens 8 Jahre alt

Ältere werden meist unter dem Begriff Vielle Reserve und der Altersangabe verkauft. Also z.B. Vielle Reserve 30 Jahre


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