Château Haut-Bailly

Auf dem 33 Hektar großen Weinberg von Chateau Haut Bailly sind 30 Hektar mit 60% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot, 3% Cabernet Franc und 3% Petit Verdot bepflanzt. Dies bedeutete eine Veränderung des Weinbergs mit weniger Cabernet Sauvignon, mehr Petit Verdot und einer Verringerung des Cabernet Franc im Laufe der Jahre.

Tatsächlich werden die Cabernet Franc-Reben nach dem Absterben durch Cabernet Sauvignon ersetzt. Es gibt auch einen sehr kleinen Prozentsatz von Malbec und Carmenere.

Das Terroir besteht aus Kies, Sandstein und Sand über Kalksteinböden. Der Sandstein in den Böden enthält eine große Menge versteinerter Fossilien, was dem Wein einen einzigartigen Charakter verleiht. Der Weinberg befindet sich in einem großen Weinstock, der nur durch eine kleine Straße im Weinberg getrennt ist.

Im Durchschnitt sind die Reben 35 Jahre alt. Der Weinberg wird mit einer Rebdichte von 10.000 Rebstöcken pro Hektar bepflanzt. Nicht viele Menschen wissen das, aber 15% des Weinbergs Haut Bailly, was fast 4 Hektar entspricht, Weinreben haben, die älter als 100 Jahre sind!

Innerhalb dieser 4 Hektar sehr alter Reben gibt es alle sechs der wichtigsten Rebsorten, die in Bordeaux, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec und Carmenere verwendet werden.

Die alten Reben werden im Terroir des Anwesens gepflanzt, das sich westlich und vor dem Schloss befindet. Dies gilt als das beste Terroir in ihrem Weinberg.

Die Weinberge haben Kieshänge, die sich bis zu 48 Meter hoch erheben. In den abfallenden Hängen befinden sich die ältesten Reben des Chateau Haut Bailly. Insgesamt ist der Weinberg in 52 verschiedene Parzellen aufgeteilt.

Dies sind einige der ältesten Reben in Pessac Leognan sowie in ganz Bordeaux! Einige der Reben sind mehr als 120 Jahre alt. Sie wurden Ende des 19. Jahrhunderts gepflanzt .

Auf einem Teil des Weinbergs gibt es Pflanzungen auf reichen Lehmböden, die den Weinen viel Tiefe verleihen.

In der Vergangenheit wurde im Chateau Haut Bailly auch Weißwein aus Bordeaux hergestellt. Heute widmet sich das Weingut der Herstellung von Bordeaux-Rotwein.