Champagner Ruinart
Frankreich
Unter Champagnerfreunden einer der bekanntesten Hersteller. Zumindest einer der ältesten.
Maison Ruinart wurde 1729 als erstes Champagnerhaus am 1. September 1729 durch Nicolas Irénée Ruinart, dem Neffen des Benediktinermönchs Dom Thierry Ruinart gegründet.
Sein Nachfolger Irénée Ruinart hatte einen prominenten Kundenstock. Dazu zählten zum Beispiel der französische Kaiser Napoleon und Charles Maurice de Talleyrand-Périgord (einer der bekanntesten französischen Staatsmänner).
Das Champagner-Haus mit Sitz in Reims streitet mit Gosset um die Ehre, das älteste in der Champagne zu sein.
Die Rebsorte Chardonnay ist für die Maison Ruinart von grundlegender Bedeutung. Die Trauben stammen überwiegend aus der Côte des Blancs und der Montagne de Reims. Sie bilden die Grundlage für alle Cuvées.
Assemblage aus 100% Chardonnay aus verschiedenen Jahrgängen (20 bis 25% Reserveweine der 2 vorangegangenen Jahre).
Überwiegend Premiers Crus aus der Côte des Blancs und der Montagne de Reims für die aromatische Finesse, ergänzt durch Sézannais-Weine, die für ihre Vollmundigkeit bekannt sind. Schließlich noch einige Weine aus dem Norden des Vesle-Tals, die einen Hauch Frische und Leichtigkeit mit einbringen.
Somit entstehen sehr schöne Champager (Blanc de Blanc) mit blassgoldene Farbe, leichten Grünreflexen, sowie eine glänzende und leuchtende Farbe. Sie haben eine feine, aktive Perlage, die stetig aufsteigt.
Die erste Nase hat eine starke Intensität, mit Geruchsnoten von frischen Früchten, insbesondere reifen Zitrusfrüchten. Die zweite Nase ist fein und blumig, mit Geruchsnoten von weißen Blüten und weißfleischigen Früchten (weißer Pfirsich). Geschmacksnoten von Nektarine, Zitrusfrüchten, weißen Blumen und Früchten wie Pfirsich zeichnen ihn aus. Ihm wird ein ansprechender, langer und sehr erfrischender mineralischer Abgang zugeschrieben.