Durchsuchen Sie den E-Shop z.B. nach Weingut/Erzeuger, Weinnamen, Rebsorte oder Region.
Oder suchen Sie einen Wein, der zu einer bestimmten Speise passt?
Einfach den entsprechenenden Begriff eintragen und Sie erhalten unsere Weinempfehlungen.
0,00 €

Das Cahors ist das Kernland der Rebsorte Malbec

Das Cahors ist die Region in Frankreich, die östlich an die Weinregion Bordeaux anschließt. Hier heißen das Château oft einfach Clos, was zeigt, dass es hier heutzutage etwas kleiner und familiärer als in Bordeaux zugeht. Nur Malbec, Tannat und Mourvedre, die auf dem speziellen Boden des Lot-Tales wachsen, ergeben den extrem dichten und dunklen „schwarzen“ Rotwein des Cahors. Der Anbau von Wein in diesem Gebiet ist schon schon mehr als 2.000 Jahre alt und begann duch Einwanderergruppen aus dem vorderen Orient bereits, bevor die römischen Eroberer um Christi Geburt Weinreben nach Gallien, in die heutige Region Quercy brachten. Allem Anschein nach......

» Weiterlesen
L'Envol du Prince 2014, Cahors AOC
Domaine du Prince
Cahors, Frankreich
0,75 l
6,90 €
Le Chene du Prince 2013, Cahors AOC 2017
Domaine du Prince
Cahors, Frankreich
0,75 l
9,90 €
Lou Prince 2013, Cahors AOC
Domaine du Prince
Cahors, Frankreich
Auszeichnung
0,75 l
24,95 €

war das ein voller Erfolg, denn schon um das Jahr 100 war der Wein aus dem Cahors in Rom bekannt und wurde dort auch von den Kaisern hoch  geschätzt.

1152 brachte die Heirat von Alienor von Aquitanien und Henri Plantagenet (dem späteren  König von England) neuen Schwung in den Weinbau der Region. Wegen ihrer kräftigen und rustikalen Struktur war Wein aus dem Cahors, der in der Regel auch intensivere Aromen zeigte als die Bordeaux-Weine und auch den Schiffstransport besser vertrug, in England als „Black Wine“ beliebter und teurer als Wein aus Bordeaux.

Papst Johannes XXII, der aus Cahors stammte und in Avignon residierte, rief  Winzer aus dem Cahors an die  Rhone. Das war der der Beginn der Chateauneuf du Pape Weine. Wein aus dem Cahors blieb über einige Jahrhunderte der Wein der Könige. Peter der Grosse zwang ihn sogar der Orthodoxen Kirche als Messwein auf.

Niedergang und Neubeginn

Der  Niedergang des Cahors kam, als die Reblaus die Weinberge in den 60er und 70er Jahren  des 19. Jahrhunderts vernichtete. Die danach gepflanzten Hybriden  produzierten nur blasse Kopien des ursprünglichen „schwarzen  Weins“.  Dann kam der extrem kalte Winter von 1956, in dem ein Großteil der Reben vernichtet wurde. Danach besann man sich auf alte Werte und  pflanzte wieder Malbec in größerem Umfang an. (Anteil heute 70% der  Fläche von  ca. 6.000ha der Cahors DOC) Daraus wird mit zunehmendem Erfolg versucht, wieder den historischen Vin de Cahors zu keltern. Weitere im Cahors verbreitete Rebsorten sind Tannat, Merlot und Mourvèdre. Viele Winzer hier verfügen nur über relativ kleine Rebflächen. Die Zahl der Großbetriebe ist gering.

Cahors Wein ist wegen seiner dichten Tannine und reifen Säure sehr alterungsbeständig. Junge Cahors Weine sollte man deshalb dekantieren, um ihre Ecken und Kante zu glätten. Er wird sowohl mit und ohne Fassreifung ausgebaut. Im übrigen werden die Weine aus dem Cahors nur in sehr geringem Umfang exportiert. Das meiste trinken die Franzosen selbst!

Wodurch zeichnen sich Weine aus dem Cahors aus?

Cahors-Weine sind aromatisch, dunkel, dicht und kombinieren harmonisch eingebundene samtige Tannine mit frischer Säure. In der Nase findet man oft Aromen von Veilchen und Pfeffer. Am Gaumen ist der Geschmack meist würzig und zeigt Anklänge von Torf und feuchtem Waldboden. Man findet derzeit drei verschiedene Cahors-Stile:

Runde und strukturierte Weine (70 bis 85% Malbec)

Fruchtig, frisch, lebendig mit leichtem Tannin. Passt gut zu weißem Fleisch, gebratenem Geflügel, Gegrilltem, frittiertem Fisch und provencalischen Gerichten.

Kraftvolle und strukturierte Weine (85-90% Malbec)

Weiniger, mit komplexer Frucht und mehr Struktur als die erste Gruppe. Sie  passen sehr gut zu Lamm, Entenbrust, Cassoulet, Pilzen, Walnüsen, Kastanien. Im Alter, nachdem ihre Tannine weicher geworden sind, auch sehr schön mit Cantal-Käse.

Intensive und komplexe Weine(mehr als 90% Malbec)

Dies sind die feinsten Weine. Sie werden von Jahr zu Jahr besser und haben in der Regel ein Lagerpotential von mehr als 10 Jahren und sind die würdigen Nachfahren der altehrwürdigen großen "Black-Wines". Jung zeigen sie sich voller Geschmacksfülle, Frucht, reifer Säure und Tannin. Mit den Jahren werden sie sehr harmonisch und rund. Gut zum Beispiel zu Wild, Tournedos, Milchlamm, Trüffel, Waldpilzen, Kaninchen mit Pflaumen und Foie Gras mit Quitten. In den besten Jahren zeigen die besten Tropfen Eleganz und können durchaus wieder Spitzenniveau erreichen.

Bei Rotwein hat Frankreich hat ganz sicher mehr zu bieten, als nur Bordeaux.

Weiter einkaufen
Zum Warenkorb
Es sind nur {wildcard} auf Lager.
{wildcard} bestellen
Die Lieferzeit für eine höhere Anzahl muss nachgefragt werden.
Anzahl auf {wildcard} korrigieren
Aktuell nicht auf Lager.
Anzahl bei {wildcard} lassen
Einloggen
Registrieren
E-Mail
Passwort
Abbrechen
Bitte akzeptieren Sie unsere AGB.
Lieferzeit nachfragen
Ich möchte die Lieferzeit für eine Menge von {wildcard} Stück von folgendem Artikel nachfragen
Temporäres Passwort schicken
Wir senden Ihnen ein neues, temporäres Password zu. Bitte denken Sie daran, nach dem nächsten Login Ihr Passwort wieder zu ändern!
Speichern
wein@derweinweber.de
Der Weinweber